İftar Sofralarında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ramazan’da iftarda yapılan beslenme hatalarının kan şekeri dengesizliğine ve mide sorunlarına neden olabileceğine dikkat çeken İstinye Üniversitesi Hastanesi Liv Hospital Bahçeşehir’den Diyetisyen Şeyma Dinç, uzun süren açlığın ardından gelen iftarın büyük önem taşıdığını belirtti. Doğru besin seçimi ve tüketim sırasının sindirim sistemi ve kilo kontrolü açısından belirleyici olduğunu söyledi.
İftarda Tercih Edilecek Sağlıklı Besinler
Dyt. Dinç, iftar öğününün içeriğine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Izgara, haşlama veya fırında pişirilmiş et, tavuk ya da balık gibi protein kaynaklarının iftarda mutlaka yer alması gerektiğini belirtti. Vitamin, mineral ve lif açısından zengin sebze yemekleri ile salataların bu öğüne eklenmesini, yoğurt ve ayran gibi sindirimi destekleyici süt ürünlerinin de tercih edilebileceğini ifade etti. Hurma gibi kan şekerini dengeli yükselten besinlerin tüketilebileceğini, ancak aşırı yağlı, kızartılmış yiyecekler, şekerli tatlılar, gazlı içecekler ve çok tuzlu besinlerden uzak durulması gerektiğinin altını çizdi.
İftara Nasıl Başlanmalı?
İftarda besin tüketim sırasının önemine değinen Dyt. Dinç, "İftara önce su içilerek, ardından hafif bir çorba tüketilerek başlanmalıdır. Çorba sonrası kısa bir ara verilmesi sindirimi olumlu etkiler" dedi. Daha sonra ana yemekle birlikte lif kaynağı olan sebze yemeği ya da bol salata tüketilmesini, tatlı için ise ana yemekten 1-2 saat sonrasının beklenmesini önerdi.
İftar Sonrası Hafif Beslenme ve Ara Öğünler
İftardan sonraki süreçte hafif beslenmenin önemine değinen Dyt. Dinç, ağır, yağlı ve kızartılmış yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini söyledi. Şerbetli tatlılar yerine meyve veya az şekerli sütlü tatlıların tercih edilmesini önerdi. Yoğurt, kuruyemiş veya tam tahıllı küçük atıştırmalıkların uygun ara öğün seçenekleri olabileceğini, sıvı alımının sürdürülmesi ve şekerli, gazlı içeceklerle fazla kafeinin sınırlandırılması gerektiğini belirtti.
Tok Tutan Besinler Nelerdir?
Tok tutma süresi uzun olan besinlerin genellikle protein, lif ve sağlıklı yağ içeriği yüksek gıdalar olduğunu belirten Dyt. Dinç, yumurta, peynir, kırmızı et, tavuk, balık ve kurubaklagillerin protein açısından zengin olduğunu ifade etti. Tam buğday ekmeği, yulaf, bulgur, sebze ve meyvelerin lif içeriği yüksek besinler olduğunu, zeytin, avokado, ceviz, badem ve fındığın ise sağlıklı yağ kaynakları arasında yer aldığını söyledi.
Örnek Sahur ve İftar Menüsü
Kişiye göre değişmekle birlikte örnek bir menü paylaşan Dinç, şu önerilerde bulundu:
Sahur: 1-2 adet yumurta, beyaz peynir veya lor peyniri, 5-6 adet zeytin, 2 tam ceviz, bol yeşillik, domates, salatalık, 1-2 dilim tam buğday ekmeği.
İftar: 1 bardak su ve 1 adet hurma, 1 kâse çorba, 5-10 dakika aradan sonra; ızgara, fırın veya haşlama et, tavuk ya da balık, zeytinyağlı sebze yemeği veya bol salata, 3-4 yemek kaşığı bulgur pilavı veya makarna, 1 kase yoğurt veya cacık.
Ramazan'da Sık Yapılan Beslenme Hataları
Ramazan ayında yapılan yanlışlara da değinen Dyt. Dinç, sahuru atlamak, iftarda hızlı ve aşırı miktarda yemek yemek, çok baharatlı ve tuzlu besinler tüketmek ve yetersiz sıvı almanın en sık yapılan beslenme hataları arasında olduğunu belirtti.
Dengeli Beslenmenin Uzun Vadeli Faydaları
Ramazan ayında sağlıklı ve dengeli beslenmenin, gün boyu aç kalan vücudun ihtiyaç duyduğu besin ögelerinin doğru şekilde alınmasını sağladığını vurgulayan Dyt. Dinç, sebze, protein ve yeterli sıvı alımını içeren bilinçli bir beslenme düzeninin hem Ramazan süresince hem de uzun vadede sağlığın korunmasına ve yaşam kalitesinin artmasına katkı sağlayacağını ifade etti.
