Köy Odalarının Vazgeçilmez Geleneği
Sivas’ta, özellikle soğuk kış gecelerinde köy odalarının vazgeçilmez bir geleneği ve lezzeti olan tel helva kültürü sürdürülüyor. Yapımı saatler süren bu helva, en az 6 kişilik kol kuvveti gerektirdiği için aynı zamanda toplumsal birlik ve beraberliğin de önemli bir simgesi haline gelmiş durumda.
Kol Kuvvetiyle Şekillenen Bir Lezzet
Tel helvanın hazırlanışı oldukça zahmetli bir süreç. Şeker; su, tereyağı, un ve limon tuzu ile birlikte kaynatılıyor. Kaynatılan şeker daha sonra bir tava içerisinde kar üzerinde soğutularak iyice sertleşmesi sağlanıyor. Sertleşen şeker, 6 kişinin ortak kol kuvvetiyle uzun süre çekilerek nihayetinde pişmaniye kıvamına getiriliyor.
Gürün’de Gerçekleşen Kış Yarısı Buluşması
Gürün Belediye Başkanı Nami Çiftçi, yağan kar ve etkili olan dondurucu soğukların ardından bu geleneği yaşatmak için bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Suçatı Mahmut Boyraz Gençlik Evi’nde düzenlenen Kış Yarısı Programı’nda tel helva çekimi gerçekleştirildi. Çok sayıda kişinin katıldığı programda yemeklerin ardından tel helva şekeri hazırlandı ve saatlerce süren bir emekle çekildi. Helva hazırlanırken bir yandan da samimi sohbetler edildi.
Birlik ve Beraberlik Vurgusu
Programda bir konuşma yapan Belediye Başkanı Nami Çiftçi, kış yarısı eğlencesine gösterilen yoğun katılımdan ötürü herkese teşekkürlerini iletti. Çiftçi, bu tür etkinliklerin toplumdaki birlik ve beraberlik duygusunu daha da güçlendirdiğinin altını çizdi.
