Sahurda tüketilen kızartılmış besinler susuzluğa artırabilir
Sahurda tüketilen bazı besinlerin susuzluğa yol açabileceğini belirten uzmanlar, zeytin, sucuk, salam, sosis, pastırma, tuzlu peynirler, kızartılmış besinlerin yüksek miktarda tuz içerdikleri için susatacağını söyledi.
VM Medical Park Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Kliniği’nden Diyetisyen Hande Uçak Gündüz, Ramazan’da dengeli beslenmenin önemine değinerek, "Ramazan’da yiyecek ve içecek içeriklerindeki değişikliklerin yanı sıra yeme, içme, uyku düzeni ve zamanı da değişmektedir. Ramazan ayında sağlıklı beslenme daha zor hale gelmektedir. Özellikle iftar öğünü modern kültürde sağlıklı olmayan yağ, şeker ve tuz oranı yüksek yiyeceklerden oluşmaktadır. Yüksek enerji içeren öğünler günlük toplam enerji alımını karşılamakta, ancak besin ögesi eksikliklerine yol açabilmektedir. Bu sebeple Ramazan’da beslenme düzeninin oruç tutan kişilerin sağlığını korumayı hedeflemesi gerekir. Yeterli sıvı tüketimi ve dengeli beslenmek, gün boyu kaybedilen enerjinin kazanılmasını sağlar" diye konuştu.
"Sebze ve protein içeren besinler tüketilebilir"
Ramazan’da tüketilebilecek besinlerden bahseden Dyt. Gündüz, "Ramazan’da beslenme rutininize zengin içeriğe sahip gıdaları ekleyerek vücudunuzun alışkın olmadığı düzene kolay bir şekilde uymasını sağlayabilirsiniz. Bu dengeyi sağlayabilmek amacıyla tabağınızın yarısını sebze kaynaklarıyla (sebze yemeği, salata, haşlanmış veya fırınlanmış sote sebzeler), çeyreğini protein kaynaklarıyla (et, tavuk, balık, peynir, yumurta, yoğurt, kurubaklagiller), kalan çeyreğini de karbonhidrat kaynaklarıyla (pide, pilav, makarna, dolma, sarma, patates ve bezelye yemekleri, börek) doldurabilirsiniz" şeklinde konuştu.
"Sahurda dikkat edilmesi gerekenler"
Sahurda dikkat edilmesi gerekenlere değinen Gündüz, "Zeytin, sucuk, salam, sosis, pastırma, tuzlu peynirler, kızartılmış besinler yüksek miktarda tuz içerdikleri için susatacaklardır. Aynı zamanda sahurda kahve tüketimi de içerdikleri kafein sebebiyle vücuttan su atımına sebep olup, yine vücudun susuz kalmasına yol açabilir. Sahurda bir içecek tüketilecekse, ıhlamur, kuşburnu, papatya, rezene gibi bitki çayları daha doğru bir tercihtir. Beyaz undan yapılan ve yüksek miktarda şeker içeren besinler ise daha hızlı acıkmamıza sebep olur. Pide, makarna, pirinç pilavı, beyaz ekmek, poğaça, börek gibi basit karbonhidrat içeren besinler yerine tam tahıllı ekmek, yulaf, tahıllı unla yapılan krep gibi kompleks karbonhidrat içeren besinler tüketmek daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Sahurda marul, mantar, domates, salatalık ve biberler gibi yiyecekler yüksek su içeriğine sahip olduğundan hem su ihtiyacımızın karşılanmasına destek olur hem de posa içeriği sayesinde daha uzun süre tok hissetmemizi sağlar" dedi.
"İftarda hızlı yemek yemeyin"
İftarda ise oda sıcaklığında bir su ve çorba ile oruç açılabileceğini belirten Dyt. Gündüz, "Ardından en azından 10-15 dakika mola vermek hazımsızlığı önlemek ve tokluğu hissedebilmek için önemlidir. Daha sonrasında tabak modeli göz önünde bulundurularak ızgara, yağsız pişmiş, fırın gibi az yağlı pişirme teknikleriyle pişirilmiş besinlerle devam edilebilir. İftarda yapılan en büyük hatalardan birisi çok hızlı bir şekilde çok yüksek miktarda besin tüketmektir. Beyin doyma emrini yemekten 15-20 dakika sonra verir. Çok hızlı yemek yendiğinde bu süre zarfında fazla miktarda enerjisi yüksek besinler yenilir ve bu durum hem sağlık açısından risk oluşturabilir hem de ilerleyen günlerde kilo alımına zemin hazırlayabilir" açıklamasında bulundu.
"Sütlü tatlılar tercih edin"
İftarla sahur arasında su tüketiminin en az 2-2,5 litre (10-12 bardak) olması gerektiğini kaydeden Dyt. Gündüz, "Tüketilen çay ve kahve gibi kafein içeriği yüksek sıvılar sınırlandırılmalıdır. İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine sütlü tatlılar, sütlaç, güllaç, muhallebi veya meyve tatlıları haftada en fazla 2-3 kere olacak şekilde tercih edin" dedi.
