Selim Açık pide üretimi ile ilgili çarpıcı açıklamalarda bulundu. ‘’Pide ekmeği üretimi çoğunluğu el işçiliği yöntemi ile yapılır. Somun ekmek ise çoğunluğu makime yardımı ile sağlanır. Pide ekmeğinde çalışan personelin hamura teması çok fazladır. Somun ekmeğinde ise çalışan personelin teması çok azdır. Pide ürettiğimiz geçen yıllardan da tecrübe ettiğimiz kadarıyla Ramazan aylarında ezan saati yaklaştığında kuyruklar oluşur fırıncı meslektaşlarımızın bunu günümüz sosyal mesafe kuralını sağlamsı çok zordur. Sağlaya bilse bile yüzlerce metre kuyruklar oluşur. Geçtiğimiz yıllarda fırıncı kardeşlerim defalarca tecrübe etmişlerdir. Bu yıla özel pide üretimi olmaz ise daha sağlıklı olacağı kanaatindeyim. Pide ekmeğine nazaran somun ekmeğin raf ömrü daha uzundur. Bu yüzden ekmeğini tüketici öğle saatlerinde alsa bile Ezan saatine kadar çıtır çıtır tükete bilir” dedi.
