MasterChef Kayseri Mantısı nasıl yapılır?

TV8 kanalının sevilen yarışması MasterChef'te dün aksam yayınlanan bölümde farklı yörelere ait mantılar yapıldı. Peki Kayseri Mantısı nasıl yapılır? Malzemeler neler? Bakalım...

TV8 kanalının sevilen yarışması MasterChef'in dün aksam yayınlanan bölümde dokunulmaz oyunu oynandı. Şefler  yarışmacılardan farklı yörelere ait mantıları yapmasını istedi. Mantılar arasında Kayseri'nin vazgeçilmez lezzeti olan Kayseri mantısı da yer alıyordu. Bir kaşığa 40 tane sığacak kadar küçük yapılmasıyla bilinen eşsiz lezzetin tarıfi izleyenler tarafından merak edilmeye başlandı. Peki Kayseri Mantısı nasıl yapılır? Hangi malzemeler gerekli gelin birlikte bakalım...  

Hamuru için gereken malzemeler;

-3 su bardağı un

-1 su bardağı su

-1 adet yumurta

-Tuz

İç harcı;

-250 gr kıyma

-1 orta boy kuru soğan

-Pul biber

-Karabiber

-Tuz

Sosu için;

-1 yemek kaşığı salça

-2 yemek kaşığı tereyağ

Serviste kullanmak için;

-Pul biber

-Nane

Kayseri Mantısı tarifi ve yapılışı

1. İlk olarak hamur için unu yoğurma kabına alıp ortasını açarak tuzu ve yumurtayı ekliyoruz. 

2. Suyu da azar azar ekleyerek yoğurmaya balıyoruz. Çok sert veya çok yumuşak olmayacak kıvamda ele yapışmayana dek yoğurun.

3. Bezeler alıp üzerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz. 

4. Bir yandan da soğanı rendeleyip acı suyunu süzüyoruz.

5. Kıymaya ekleyerek baharatlarını da koyup kıvam alana kadar yoğuruyoruz. 

6. Hamur bezelerini az unla açın. Çok inceltmenize gerek yok.

7. Eşit şekilde önce yukarıdan aşağı sonra da soldan sağa dik olarak kesip küçük kareler oluşturuyoruz. 

8. İçlerine yeteri kadar kıyma koyup ve köşelerinden birleştiriyoruz.

9. Kaynayan suya tuz ilave edin ve mantıları içine atıp pişirin. Ara ara kontrol etmek gerekiyor.  

10. Sonrasında sarımsakları ezip yoğurda katarak  biraz suyla açıyoruz. 

11. Tereyağını tavaya koyun eriyip kızınca salçayı ilave derek kavuruyoruz.

12. Biraz suyla açıyor ve bir taşım kaynatıyoruz. 

13. Süzdüğünüz mantının üzerine önce yoğurdu ardından salçalı sosu döküp servis ediyoruz. 

Deneyeceklere afiyet olsun..

 

 

Haber: Rabia Bahçeci