Kuşaktan Kuşağa Aktarılan Bir Lezzet
Kilis'in yöresel kurabiyesi gerebiç, kendine özgü lezzetiyle yılın her mevsimi yoğun talep görüyor. Kilis'e özgü lezzetlerden biri olan gerebiç, özellikle Ramazan ayında daha fazla tüketilse de artan talep sayesinde 12 ay boyunca satışa sunuluyor.
Babadan Oğula Geçen Ustalık
Yaklaşık 40 yıldır gerebiç ustalığı yapan Mehmet Uğur Yeşilbahçeci, mesleği babasından öğrendiğini belirterek, kuşaktan kuşağa devam ettiğini söyledi. Mesleğini severek yaptığını ifade eden Yeşilbahçeci, "Bu mesleği babamdan öğrendim, ustam babamdı. Şimdi de oğlum yetişiyor. Mesleğimiz kuşaktan kuşağa devam ediyor." dedi.
Gerebiçin Sırrı: Halis Malzemeler
"Gerebiç irmik, un ve zeytinyağının karışımıyla yapılıyor. Kilis'in halis zeytinyağı kullanılıyor. İçerisindeki boz fıstık, gerebiçe asıl tadını veriyor. Altın sarısı rengi de bu emeğin ve sevginin karşılığıdır." diyen Yeşilbahçeci, gerebiçin Kilis'e özgü bir kurabiye olduğunu ve Ürdün'den bu tarafa gelmiş bir lezzet olup, Mersin'de 'kerebiç' olarak bilinen ürünle hiçbir alakası olmadığını vurguladı.
Genç Ustanın Hedefleri
6 yıldır gerebiç üretimi yaptığını, mesleği babasından öğrendiğini söyleyen Ahmet Can Yeşilbahçeci, "Meslek çok zevkli. İnşallah kuşaktan kuşağa devam edecek. Gerebiçlerimiz yıl boyunca üretiliyor. Fıstıklı ve cevizli olmak üzere her çeşidi mevcut. Talep oldukça fazla." şeklinde konuştu. Hedefinin gerebiç satarak araba almak olduğunu belirten genç usta, "Ustalık olduktan sonra hiçbir iş zor değildir." ifadelerini kullandı.
Müşterilerden Tam Not
Müşterilerden Mehmet Demir de gerebiçin tadının çok güzel olduğunu ifade ederek, "Tadı enfes, on numara. Herkese tavsiye ederim, gerçekten çok lezzetli." diye konuştu.
