Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Mutfak Uygulamaları dersi kapsamında önemli bir workshop'a ev sahipliği yaptı. "Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması" başlıklı etkinlik, fakültenin Gastronomi Uygulama Mutfağı'nda gerçekleştirildi.
Etkinliğe Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Kara, Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğretim Üyesi Arif Güngör ile Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Hatice Kavuncuoğlu katıldı. Ayrıca, Akçakoca Süha Güven Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nden öğretmen ve öğrenciler ile üniversitenin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri de workshop'ta yer aldı. Etkinlik, Öğretim Görevlisi Dr. Vedat Kayış rehberliğinde düzenlendi ve eğitmen olarak Akçakoca Turizm Derneği Başkanı Ali Çubukcu ile Balık Lokantası Mutfak Şefi Ramazan Songürtekin sahne aldı.
Uygulamalı eğitimde, deniz ürünleri mutfağında hijyen kuralları, sürdürülebilir avcılık ilkeleri, balık ve deniz ürünlerinin seçimi, temizliği ve doğru pişirme teknikleri gibi kritik konular ele alındı. Eğitmenler, lezzet dengesini sağlamanın püf noktalarını da öğrencilerle paylaştı. Öğrenciler, teorik olarak öğrendikleri bu bilgileri, uygulama mutfağında pratiğe dökme imkanı buldu. Yoğun ve verimli geçen workshop, katılımcılara teşekkür belgelerinin takdim edilmesiyle sona erdi.
