Dededen Gelen Miras, Akademik Bilgiyle Buluştu
Zonguldak'ın Kilimli ilçesinde yaşayan 33 yaşındaki Muhammet Akosman, ailesinden devraldığı arıcılık mesleğini Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arıcılık Bölümü'ndeki eğitimiyle taçlandırdı. 2016 yılında kendi işletmesini kuran Akosman, devlet desteğiyle 40 kovanla başladığı bu yolculuğu, eşi Sevgi Akosman ile birlikte her geçen yıl büyüterek sürdürüyor.
Uluslararası Arenada Zirveye Uzanan Başarı
Akosman çiftinin ürettiği Zonguldak kestane balı, saflık ve kalitenin önemli göstergelerinden olan prolin değerinde dünya standartlarını aşarak uluslararası başarıya imza attı. Bal, önce 2024 yılında Londra'da, ardından 2025 yılında Paris'te düzenlenen uluslararası yarışmalarda iki yıl üst üste 'altın bal' ödülünü kazanarak "Kestane balının diyarı Zonguldak" sözünü kanıtladı.
"İki Sene Üst Üste Ödül Almak Gurur Verici"
Muhammet Akosman, bu başarının kendileri ve Zonguldak için büyük bir gurur kaynağı olduğunu belirtti. Akosman, "2024 senesinde Londra'da Altın Bal Ödülü almıştık. 2025 üretimimizle ise Paris'teki Uluslararası Bal Yarışması'na katıldık ve yine altın ödülünü aldık. İki sene peş peşe altın ödülünü almak, Zonguldak'a bu ödülü getirmek bizim için çok gurur verici bir olay" dedi.
Analizlerle Kanıtlanan Üstün Kalite
Zonguldak kestane balının farkı, yapılan analiz sonuçlarıyla net bir şekilde ortaya konuyor. Muhammet Akosman, balın kalitesini gösteren prolin ve diastaz değerlerinin dünya standartlarının çok üzerinde olduğunu vurguladı. Akosman, "Londra'da ödül aldığımızda 1.980 rakamlarını yakaladık. 2025'te ise 1.500 üzeri prolin değerleri ve 45-50 arası diastaz değerleri ölçüldü. Yani baldan aldığımız kalite ve fayda çok üst seviyelerde" ifadelerini kullandı.
Sağlık Deposu: Antioksidan Kaynağı
Akosman çifti, ödüllü balın sadece lezzetiyle değil, sağlığa faydalarıyla da öne çıktığını belirtiyor. Muhammet Akosman, "Bu bal antioksidan bakımından çok yüksek. Dünya standartlarında en fazla antioksidan kestane balında var. Kestane balı bağışıklığı yükseltir, akciğer ve üst solunum rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinmektedir" diye konuştu. Eşi Sevgi Akosman da balın şifalı etkilerini vurgulayarak tüm dünyaya tavsiye ettiklerini söyledi.
"Yer Altı Elması Kömür, Yer Üstü Elması Kestane Balı"
Muhammet Akosman, Zonguldak'ın hem yeraltı hem de yerüstü zenginliklerine dikkat çekerek şu benzetmeyi yaptı: "Bizim Zonguldak'ın yeraltı elması kömürse, yerüstü elması da kestane balıdır. Zonguldak bizim için çok değerli, kestane balımız da değerli. Bu şekilde üretime güzel bir şekilde devam etmeye çalışıyoruz."
Kalite ve Şeffaflık Önceliği
Piyasada balda tağşişin (kalitesizlik) yaygın olduğuna dikkat çeken Muhammet Akosman, kendi üretim anlayışlarını şöyle açıkladı: "Biz en iyi ürünü üretip, kendi çocuklarımıza getirebildiğimiz balları birçok ailenin sofrasına getirmek istiyoruz. Çünkü kestane balı normal sofralık bir bal değil, sağlık amacıyla tüketilebilecek bir üründür. En iyi şekilde üretip müşterimize sunmaya çalışıyoruz."
Gelecek Hedefi: Zonguldak'ı Markalaştırmak
Geleneksel arıcılıkla modern yöntemleri birleştirdiklerini belirten Akosman, hedeflerini "Bundan sonraki sürecimiz Zonguldak kestane balını bir yerlere taşımak, tanıtmak ve diğer arı ürünleriyle birlikte Zonguldak'ta güzel bir marka olmak" sözleriyle özetledi. Eşi Sevgi Akosman ise tüm kadın üreticilere arıcılığı tavsiye ederek, "Kadınların yapamayacağı hiçbir şey yoktur" mesajını verdi.
