Dalından Sofraya Değer Yolculuğu
Adana'nın narenciye üretim merkezlerinden Kozan'da, portakala benzeyen ancak ekşi aroması nedeniyle dalında alıcı bulmakta zorlanan turunç meyvesi, kadınların elinde ekonomik bir değere dönüşüyor. Acarmantaş Mahallesi'ndeki girişimci kadınlar, bu meyveyi işleyerek hem kendi ev ekonomilerine katkı sağlıyor hem de bölgenin lezzet hazinelerine yeni bir ürün ekliyor.
Kazan Başında 5 Günlük Emek
Kadınlar, turunç hasadıyla başlayan süreçte, meyvenin kabuklarını özel olarak geliştirdikleri bir yöntemle temizliyor. Çamaşır kazanından ilham alınan bu pratik rende usulünün ardından, kabuklar tek tek soyulup haşlanıyor ve acısının çıkması için 4 gün boyunca suda bekletiliyor. İpe inci gibi dizilen kabuklar, odun ateşindeki kara kazanda saatlerce kaynatılarak reçele dönüşüyor.
İmece Ruhuyla Üretim ve Pazar
Üretimi imece usulüyle gerçekleştiren kadınlardan Gülsüm Pazarcı, "Tarlada kilosu 5 TL olan turunç, kazana girince 200-300 TL arasında alıcı buluyor" diyor. Kabuğundan reçel, posasından ise ekşi sos yapılıyor. Özlem Dinler, bu ekşi sosun tansiyon ve şeker hastalarına iyi geldiği için yoğun talep gördüğünü belirtiyor.
Yılda 5 Ton ile Türkiye'ye Ulaşmak
Yaklaşık 5 gün süren bu meşakkatli mesainin sonunda yılda 5 ton üretim kapasitesine ulaşılıyor. Sosyal medya üzerinden Türkiye'nin her yerinden gelen talepleri karşılayan kadınlar, bu sayede hem işlerine hem de ev ekonomilerine önemli bir katkı sağlıyor. Gülizar Dinler, "Televizyon başında vakit geçirmek yerine hem ülkemizin ekonomisine hem ev ekonomisine katkı sunuyoruz. Emek çok, mutlu kadın, mutlu aile, mutlu Kozan" diyerek sürecin önemini vurguluyor.
