Sahur: Günün En Önemli Öğünü
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nde görevli Diyetisyen Dr. Nilgün İstek, Ramazan ayının manevi yönünün yanında beslenme alışkanlıklarının da yeniden şekillendiği bir dönem olduğunu belirtti. Dr. İstek, Ramazan'da en kritik öğünün sahur olduğunu vurgulayarak, sahur yapılmadığı takdirde gün içerisinde halsizlik, baş ağrısı ve dikkat azalması gibi sorunlar yaşanabileceğini ifade etti.
Doğru Sahur Nasıl Olmalı?
Doğru bir sahurun bu tür olumsuz etkileri ortadan kaldırabileceğini anlatan Dr. İstek, sahurda tam buğday unu, tam tahıllı ekmek gibi karbonhidratların yanında yumurta, peynir ve yoğurt gibi sağlıklı protein kaynaklarının tüketilmesini önerdi. Ayrıca zeytin, ceviz, badem ve fındık gibi sağlıklı yağların alınmasının faydalı olacağını, şekerli gıdalar, tuzlu yiyecekler ve salamuraların ise mümkün olduğunca az tüketilmesi gerektiğini söyledi. Bu şekilde gün boyunca çabuk acıkma veya susama gibi durumların en aza indirilebileceğini ekledi.
İftarda Kademeli Beslenme
İftarda en önemli noktanın kademeli beslenmek olduğunu dile getiren Dr. Nilgün İstek, uzun süreli açlıktan sonra birdenbire ağır ve yağlı yiyecekler yemenin sindirim sistemi problemlerine yol açabileceğini, özellikle kronik hastalığı olanların dikkat etmesi gerektiğini vurguladı. Öncelikle suyla oruç açılmasını, ardından bir veya iki adet hurma ve zeytinle devam edilmesini tavsiye etti. Çorba içtikten sonra doğrudan ana yemeğe geçilmemesi, 10-15 dakika ara verilmesi gerektiğini belirtti. Bu ara vermenin sindirimi rahatlatacağını, tokluk sinyallerinin oluşmasını sağlayarak aşırı yemeyi önleyeceğini ve kan şekerinin hızlı yükselmesini engelleyeceğini açıkladı.
Sıvı Dengesi ve Hareketin Önemi
Oruç döneminde sıvı dengesinin sağlanmasının da kritik olduğunu vurgulayan Dr. İstek, yeterli su alınmadığında baş ağrısı, dikkat azalması, halsizlik ve sindirim problemleri yaşanabileceğini anlattı. Suyun iftar ile sahur arasında zamana yayılarak tüketilmesi gerektiğini söyledi. Çay ve kahvenin su yerine geçmeyeceğini, yiyeceklerdeki demirden daha iyi yararlanmak için bu içeceklerin yemekten yaklaşık bir saat sonra tüketilmesini tavsiye etti. Ayrıca Ramazan'da hareket etmenin değerli olduğunu, iftardan yaklaşık bir saat sonra yapılacak fiziksel aktivitenin sindirimi rahatlatacağını, kan şekerini dengeleyeceğini ve kilo kontrolüne yardımcı olacağını belirtti. Kronik hastalığı olanların oruç tutmadan önce mutlaka doktor ve diyetisyene danışmaları gerektiğinin altını çizdi.
Bursa Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayında da vatandaşlara yönelik ücretsiz sağlıklı beslenme danışmanlığı hizmetini sürdürüyor. Bu kapsamda sağlıklı, yeterli, dengeli ve bilinçli beslenme konusunda yol gösteriliyor ve yaşam kalitesini artırmaya yönelik beslenme programları oluşturuluyor.
