Asırlık Geleneğin Ramazan Hazırlıkları
Ağrı'nın Patnos ilçesine bağlı Aşağı Göçmez köyünde kadınlar, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan tandır ekmeği için sabahın erken saatlerinde bir araya geliyor. Bu asırlık geleneği yaşatmak için hazırlıklara bir gün önceden başlayan kadınlar, unu eleyip hamuru mayalıyor.
Tandırın Sıcak Yüzünde 30 Saniyelik Mucize
Hamurun mayalanmasını beklerken, tezek ateşiyle tandırı ısıtan kadınlar, her şey hazır olduğunda hamurları tandırın sıcak yüzüne yapıştırıyor. Yaklaşık 30 saniye içinde kabaran hamurlar, mis gibi tandır ekmeğine dönüşüyor.
Kültürün Geleceğe Aktarılması
Kadınlar bu sayede hem ailelerinin ekmek ihtiyacını karşılıyor hem de bu önemli kültür mirasını gelecek kuşaklara taşıyor. Altun Sevinç, "Bu gelenek babaanne, anneanne ve annelerimizden kaldı. Biz de devam ettiriyoruz" diyerek geleneğe sahip çıktıklarını ifade ediyor.
Tazeliğin ve Lezzetin Sırrı
Sevinç, tandır ekmeğinin dayanıklılığını ve lezzetini vurgulayarak, "Fırın ekmeği bir günde bayatlıyor, parçalanıyor. Oysa tandır ekmeğini bitene kadar taze tüketebiliyoruz" diye konuştu. Köydeki kadınlar, Ramazan boyunca tüketecekleri bu ekmekleri imece usulüyle hazırlamaya devam ediyor.
