TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu’nun ev sahipliğinde düzenlenen ‘Kayseri Coğrafi İşaretli Ürünler Belge Takdim ve Tanıtım Töreni’ programına AK Parti Genel Başkan Vekili Mustafa Elitaş, Saadet Partisi Genel Başkanı Mahmut Arıkan, MHP Genel Başkan Yardımcısı İsmail Özdemir ve Kayseri Valisi Gökmen Çiçek başta olmak üzere çok sayıda milletvekili, belediye başkanı, bürokrat ve iş insanı katıldı.
Törenin açılış konuşmasını yapan Kayseri Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, Coğrafi işaretli ürünlerin sadece tescilden ibaret olmadığını hatırlatarak şöyle konuştu. "Son olarak coğrafi işaretli ürünlerin sadece tescilden ibaret olmadığını hatırlatmak istiyorum. Coğrafi işaretin katma değere dönüşmesinde üreticilerden, oda ve borsalara, yerel yönetimlere ve devletin ilgili organları dahil tüm paydaşlara önemli görevler düşüyor. Biz oda olarak üzerimize düşeni yapmaya hazırız. Kayseri Ticaret Odası olarak şehrimizin zengin mutfak kültürünü layıkıyla tanıtmak ve gastronomi turizminde söz sahibi olmak için var gücümüzle çalışıyoruz. Çünkü biliyoruz ki, Kayseri Mutfağı, binlerce yıllık bir kültürün ustalığın ve emeğin sofrasıdır. Bu eşsiz birikimi Türkiye’ye ve Dünyaya tanıtmaya kararlıyız Dünya insanlarını bu lezzetlerden mahrum bırakmamalıyız.”
TOBB Başkanı Hisarcıklıoğlu ise, “Markalaşmanın yolu patentten geçiyor” diyerek şunları ifade etti. "Biz bu işe çıkarken dedik ki Türkiye’de markalaşın. Markalaşmanın yolu, İtalyanların bir peyniri var bir milyar dolar bundan kar elde ediyorlar. Bir markaları var. Fransızların bir markası var, bir milyar dolar o peynirden kar elde ediyorlar. Bende Türkiye’yi gezen bir odalar birliği başkanı olarak, her yıl bütün Türkiye’yi geziyorum. Neredeyse her ilçenin bir peynirini gördüm. Kendi yöresinin adını taşıyor. Fakat markalaştıramadık bunları. Sağ olsun patent enstitümüzle beraber dedik ki biz bu işe girmek istiyorum. O da borsaların Türkiye’de bin 745 dedi başkan yanlış hatırlamıyorsam. Ürün tescillenmiş durumda. Yani bu ürün bizim diye belirlemiş durumda. Markalaşmanın yolu patentten geçiyor.”
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç da, gastronomi alanında yapılan çalışmalar hakkında şu bilgileri aktardı."6 bin yıllık ticari geçmişimizden bahsedildi. Orada bu konuyla da ilgili Evliya Çelebi’de bizim pastırmamızdan bahsetmek suretiyle ya da gastronomi ile ilgili paylaşımlarda bulunmak suretiyle, gastronominin de Kayseri bağlamında önemini vurgulamıştır. O açıdan biz gastronomiyi çok önemsiyoruz. Bu yönde de Kayseri Büyükşehir Belediyesi olarak yaptığımız çalışmalar ile gündem de hem yer etmeye hem de kreatif ulusal bazda şehirler listesine UNESCO’nun girmek suretiyle de geçici olarak ama kalıcı olması için de yaptırımları, şartları hayata geçirmek için de gayretlerimizi sürdürüyoruz.”
Saadet Partisi Genel Başkanı Mahmut Arıkan da tescillenen ürünlere hep beraber sahip çıkmaları gerektiğini ifade ederek sözlerini şöyle sürdürdü. “Bu şehrin en büyük güzelliklerinden biri de kum programın yapılma amaçlarından biri olan o güzel mutfağı. Bereketli ovaların mahsulü, o meralarda yetişinen et ve süt ürünleri, aile büyüklerimizin bizlere bıraktığı miraslar, bütün bunlar birleşince ortaya ne çıkıyor? Kayserimizin o muhteşem mutfağı ortaya çıkıyor. Bugün burada bu eşsiz mutfağımızın coğrafi tescille taçlanmasına hep beraber şahitlik ediyoruz. Bu çok kıymetli bir adım. Bu adım sadece bizler için değil, tüm dünya artık şunu bilecek ki, yağlama artık Kayserinin yağlaması, katmer artık Kayserinin katmeri, gül baklavası Kayserinin baklavası olarak anılacak. Değerli büyüklerim, kıymetli kardeşlerim, asıl görev şimdi başlıyor. Bundan sonra bu tescilleri laflarla bırakmak değil, dünyaya taşıma zamanı. Evimizde, soframızda, festivallerimizde, ihracatımızda bu değerleri hep beraber büyütmenin gayreti içinde olacağız.”
MHP Genel Başkan Yardımcısı ve Kayseri Milletvekili İsmail Özdemir de yaptığı konuşmada şunları kaydetti. “Bugün burada tescili yapılan her ürün Kayseri'ye ait bir üründür. Binlerce yıldır bir geleneğin, binlerce yıldır bir kültürün mirasıdır. Bu gerçeğin farkında olmak lazım. Ve bir hususu da akıllarımızdan çıkarmayalım. Bugün dünyayı yönettiğini zanneden devletlerin, şöyle bir geçmişine bakın, hele önce gelen bir devletin geçmişi iki yüz elli üç yüz yıl olmaz. Ama binlerce yıldan bu yana bu Kayseri'ye ait yiyeceklerin yahut tescilli yapılmış ürünlerin tamamı Türk milleti tarafından yaşadığı coğrafyanın neresi olursa olsun her birinde kullanılmış, her birinde geçerli olmuş ve bugün de Kayseri'yle beraber anlamını bulmuştur. Dolayısıyla küresel rekabette en büyük etken olan kültürel nüfus faktörünün Türk milletin 21. yüzyıldaki en büyük dayanak noktalarında birisi olduğu gerçeğini akıllarımızdan çıkartalım olmasının hususu. Altını çizmek istiyorum.”
Kayseri’nin yöresel lezzetlerine artık her yerde ulaşabildiklerine dikkat çeken AK Parti Genel Başkanvekili Mustafa Elitaş ise şöyle konuştu. “Mantısı, pastırması, tandır böreği yağlaması, ki bu hepsinin lezzetlerini bir arada tutabilmek. Bundan yirmi yıl önce, yirmi beş yıl önce, Kayseri mantısını yiyecek bir tarafı olamazdı. Ama şimdi Ankara'da, İstanbul'da, İzmir'de ve özellikle Kayseri'nin her yerinde Kayseri mantısını yiyebileceğimiz yeri bulma imkanımız var. Yağ mantısını burada gördüm. İnşallah Kayseri restoranlarını da yağ mantılarını da görmeye başlarız. Kurşun aşını da buluruz diye düşünüyorum. Değerli Büyükşehir Belediye Başkanımız dedi ki, bizim tesislerimize kurşun aşı ikram ediliyor dedi. Kendisine de teşekkür ediyoruz.”
Konuşmaların ardından, “Kayseri Coğrafi İşaretli Ürünlerinin” belgeleri takdim edilirken program sona erdi.
Özgür Aydoğdu
