Sinop'un Erfelek ilçesine bağlı köylerde baharın habercisi olarak bilinen zılbıt otu, tezgâhlardaki yerini almaya başladı. Doğal ortamda yetişen ve özellikle bahar aylarında toplanan zılbıt, sabahın erken saatlerinde köylerden toplanarak pazara getiriliyor.
Kendine has aroması ve lezzetiyle ün yapan zılbıt, Sinop'ta köylü pazarında vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu belirtilen zılbıtın, soğanlı yumurtalı yemeği yapılıyor.
Bitmek bilmeyen faydaları lezzetine lezzet katıyor. Sıkıntıları gideren ve cesareti arttıran zılbıtın, eski çağlarda savaşa giden askerlere cesaret vermek için kullanıldığı belirtiliyor.
Karadeniz'de özellikle Sinop ve Zonguldak yöresinde bolca yetişen bir sebze türü olan zılbıtın çeşitli usullerde yemeği yapılıyor. Şifalı yönleriyle de dikkat çekiyor.
Zılbıt otunun idrar ve balgam söktürücü özelliği bulunduğu, boğaz ağrılarına ve öksürüğe iyi geldiği, iltihap ve enfeksiyonlara karşı destekleyici olduğu ifade ediliyor.
Ayrıca süt artırıcı, sakinleştirici ve ateş düşürücü özellikleriyle bilinen zılbıtın, kış aylarında soğuk algınlığına karşı da tüketildiği aktarılıyor. Lapası ise yanık ve yaraların iyileşmesine yardımcı olmasıyla biliniyor.