Ramazan'ın Vazgeçilmez Lezzeti
Kayseri'de pastırmacı Yasin Güzel, Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan geleneksel sucuk içine ilginin arttığını söyledi. Sucuk içinin Ramazan'la özdeşleşmiş bir yiyecek olduğuna dikkat çeken Güzel, "Ramazan'ın başlamasıyla sucuk içine talep artıyor. Sucuk içi artık Ramazan'la özdeşleşmiş bir yiyecek oldu. Son gününe kadar sucuk içi satışlarımız devam ediyor" dedi.
Yüksek Fiyat, Yoğun Talep
Yarım kilosunun 400 TL'den alıcı bulduğunu belirten Güzel, sucuk içinin nasıl yapıldığına değinerek, "Sucuk içi için kullandığımız kıyma orta yağlı ya da yağlı kıyma olması lazım. Yağsız kıymadan sucuk içi olmaz. Sert düşer, yumuşaklık olmaz. Güvendiğimiz kasaplardan orta yağlı kıymayı alıyoruz" şeklinde konuştu.
Özel Baharat Karışımı ve Üretim Süreci
Güzel, "Daha sonra kıymanın içerisine sucuk baharatı dediğimiz bir karışım var. 8-9 çeşit baharattan oluşur, onlarla harmanlıyoruz. 1 gün yoğurup, 1 gün dinlendiriyoruz ve 2 günde oluyor. Şu anda yarım kiloluk paketler halinde 400 TL'ye satıyoruz. Yani kilogramı 800 TL'ye tekabül ediyor. Şu anda alımlar başladı" ifadelerini kullandı.