Ramazan Sofralarının Gözdesi
Samsun'un geleneksel lezzetlerinden atom tatlısı, Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor. Artan talebi karşılamak için fırın ustaları fazla mesai yapıyor. Yumurta akı, şeker ve sudan hazırlanan bu tatlı, her yaş grubunun beğenisini kazanıyor.
Geleneksel Üretim ve Yayılan Lezzet
Geleneksel yöntemlerle ve özel bir aparatla şekil verilen atom tatlısı, gevrek yapısı ve hafifliği ile biliniyor. Sadece Samsunlular değil, yerli ve yabancı turistler de bu özel lezzeti beğeniyor. Tatlının ünü kulaktan kulağa yayılarak her geçen gün daha da artıyor.
Ustası Anlatıyor: Tamamen Doğal
20 yılı aşkın süredir atom üreten usta Ramazan Belik, "Atom, Samsun'a özgü bir Ramazan tatlısı. Tamamen doğal malzemelerden yapılıyor, içinde hiçbir katkı maddesi yok" diyor. Belik, vatandaşların özellikle iftara yakın saatlerde bu tatlıya yoğun ilgi gösterdiğini, Samsun'dan ayrılanların da yanlarına alarak tatlıyı farklı şehirlere taşıdığını belirtiyor.
Gece Gündüz Demeden Üretim
Artan talep nedeniyle ekip olarak geceleri sadece 3-4 saat uyuduklarını söyleyen Belik, "Ramazan'da kaç kazan yaptığımızı sayamıyoruz. Böyle bir tempoda günde 10 bin adede kadar atom yapıyoruz" ifadelerini kullanıyor. Simidin 240 derecede pişmesine karşın, atom tatlısının 170 derecede ve ateşsiz tam bir saatte piştiğini ekliyor.
Ünü ve Fiyatı Yayılıyor
Samsun'dan memleketine dönen vatandaşlar aracılığıyla Türkiye'nin farklı illerine ulaşan atom tatlısı, her Ramazan bilinirliğini artırıyor. Tatlının fiyatı ise boyutuna göre 5 TL ile 20 TL arasında değişiklik gösteriyor.